每逢周五，从长寿路拐入常德路或西康路，远远望见笼罩在烟气之中的路口，这就是大名鼎鼎的穆斯林周五市集了。
不到200米的澳门路架满了摊位，吆喝声此起彼伏，摊头上尽是各色生熟羊肉串、手抓饭、馕、烤包子，以及各种你认识的、不认识的远疆干果、蜜饯、小点，甚至还有宰好的羊，血淋嗒滴挂起来，成了一道天然的招牌… 当然，还有满街的穆斯林朋友，看着又惊又喜、不知从何吃起的你，淡淡一笑，招呼你过去吃个串。周五一到，去新疆市集撸点串、吃口抓饭，身在上海，心和胃，却像是来到了远方。限时供应，只在每周五！
常德路靠近澳门路口，有一座历史悠久的沪西清真寺，原名药水弄回教堂，1990年经普陀区政府拨地重建，变成了现在的规模和模样。每个星期五，是穆斯林的“主麻日”（Jumah），也就是礼拜日。不论国籍、民族的穆斯林们，从城市的各个角落涌向此处，在沪西清真寺里做礼拜、听念教义和演讲。
礼拜结束后，穆斯林教民们会聚在一起聊聊天。渐渐的，以澳门路为中心，沪西清真寺周围形成了一定规模的清真巴扎（集市）。摊主们多半在上海经营清真饭店，每逢周五，就把自己的半个店都搬来这里。说到这里，手里的羊肉串似乎都自带圣光了……
【烤羊肉串】新疆人向来以“能吃羊肉，会吃羊肉”闻名，这么大的集市，肯定少不了羊肉串的身影。几乎家家都有个烤肉炉，架好了热炭招徕过路行人。
通常羊肉串的做法是将新鲜羊肉切成两指宽一指长的肉块，加盐稍稍腌渍，再将三四块嫩肉和一块肥油相间穿插在钎上，烤制时根据口味撒适量盐，孜然粉和辣椒面。只需要烤制短短几分钟，羊肉串就会滋滋作响，散发着孜然味和羊肉焦香等你开动了。而且肥油的口感特别棒，不会腻，反而很过瘾。
逛了一圈下来，整个集市的肉串有铁钎和木钎两种。我个人比较推荐铁钎，因为金属传热快，内外受热均匀；而且不知道是不是铁钎比木钎结实的原因，感觉同等价位的铁钎肉串会比木钎串敦实许多。而且撸起铁钎串来也帅气许多！
【烤羊排】除了“基础款羊肉串”以外，我惊喜的发现这里还有加强版“烤羊排”。不仅和羊肉串一样肥瘦相间，还可以大嚼软骨。简直就是大型肉食爱好者的不二之选。不过价格也会相对较高，15元／串的烤羊排，妹子们吃一串就差不多了。偷偷告诉你，地道吃法是把烤肉撸下来垒在馕上，撕一口馕夹一块肉。Hmmm～
【烤全羊】烤全羊是维吾尔族的一道特色美食，通常选用周岁以内的羊羔，反复涂以由盐、蛋黄、姜黄、孜然粉、胡椒粉、面粉等调料混合而成的金黄色的调料后，放入深坑烤制而成。据说烤全羊的味道，每一家做出来都不太一样，靠的就是各家独有配比和特别调料调制而成的金黄色酱料。
由于烤全羊制作不易，耗时较长。整条街只有一家有卖，而且老板说每周只有周五这一天才会特意做烤全羊，放在保温的炉子上带来集市卖。可能是由于放在保温炉的原因，烤制的外表不焦，但羊肉的香气保留的很好，没有膻气，肉质鲜嫩。调味也比烤羊肉温和，是大口吃羊肉的好机会。这种大口吃羊肉的机会我怎么会随意放过，老板，加个馕！
除了肉，根据“吃啥补啥”的原理，羊身上其他的宝贝这里都有卖，羊肝，羊肚，羊腰等等都被洗净串好放在一边。如果你是内脏爱好者的话，一定不要错过这道口感Q弹，功效奇特的烤羊腰哟。
【烤面筋】将面筋转圈切开，用辣油，花椒粉，白芝麻，盐等调料特制的辣酱腌制，烤的时候再撒些许孜然，分分钟就可以品尝到这道特色十足，风味奇特的西北小吃了。
【经典主食】路过一个小摊，女主人声音轻轻的问我：新疆大饼要吃吗？这个翻译做的真是到位，新疆大饼就是传说中的馕，是倍受新疆各族人民喜爱的主食。之前新疆电视台拍了部纪录片《新疆味道》，有一集就叫《有馕就是家》，足以见得馕在新疆饮食中的重要地位。
馕的产生，据说有两千多年历史。经由西亚传入新疆，据说唐僧西天取经路上带的干粮里就有馕。
馕的原料是经由发酵的面粉，不加碱，只用少许盐。分成大小相同面团后，用手压成面饼，再将面饼擀成1cm后用手捏出一圈馕边。用馕戳在饼面上戳满好看又规律的小洞，沾上洋葱末、白芝麻或瓜子仁，在底部沾上少许盐水，牢牢拍在馕坑壁上烤制而成。
馕边的口感就好像没有芝士的披萨边，而馕中央的部分吃起来又像脆脆的烤饼干。整个市集逛下来，发现了三种口味的馕：皮牙子馕（洋葱馕）、芝麻馕和牛奶馕。
皮牙子是洋葱的新疆名字，经过烘烤之后的皮牙子会长久的散发者一股葱香，清新有味不重口，每次多买的带回办公室都会被分光；而芝麻馕或瓜子馕会自带谷物烘焙成熟的谷物香气，也比皮牙子馕更酥脆；牛奶馕则更像质地结实的面包圈。
【拌面】新疆的小麦生长期长，面粉筋道有嚼劲。在上海吃过几回拌面，虽然不知道是不是用新疆面粉，但都喜欢煮的硬一些，让面条口感劲道弹牙。在新疆，拌面的浇头和面一般是分开端上，等到要吃的时候再把菜全部浇在面上，如果面不够吃，还可以单独要加面。
在一家烧烤摊后入座，在等待烧烤的空档发现这里也做拌面，于是惊喜地叫来两份尝尝。在这里，现拉现煮的面条和现炒的浇头都显得诚意十足。问了老板，这里有碎肉拌面和过油肉拌面两个品种，仗着同行人数多，全部点了来丰富午餐餐桌。
【碎肉拌面】碎肉拌面的配菜原料一般是羊后腿肉丁，洋葱，西红柿，芹菜，青红辣椒等，每家的碎肉拌面还会自创添加一些时令食材，例如这家的樱桃萝卜。与筋道弹牙的面条搅拌均匀后，就得到了一碗热辣酸甜的新疆味。
【过油肉拌面】过油肉拌面是名声在外的拌面品种，其实细细研究，原料其实和碎肉拌面并没有太大不同；肉末改肉片，家乡味不改。
色泽金黄，外皮烤脆，内里鲜嫩多汁的烤包子也是在新疆倍受欢迎的美食。包子皮是由死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。
放入时，先在烧热的土坑种掸入大量盐水，盐水有降温的作用，这个动作可以让高温的馕坑迅速降到可以将手放入的温度。用手将烤包子底部沾湿，迅速粘入坑内。取出时，左手拿长柄大勺，右手用铁钎轻轻一勾，熟透了的烤包子就稳稳当当的落在勺中。围观了整个过程的作者表示，看完心里莫名揣了一份丰收的喜悦感，二十几年的强迫症都治好了。
【薄皮包子】和烤包子类似，薄皮包子也是用上好的羊肉碎，羊尾巴油，洋葱，孜然粉混合后做馅，以死面皮包馅成鸡冠形，入笼屉用旺火蒸熟后食用。
薄皮包子和烤包子虽然内馅相似，但也特点鲜明：色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有皮牙子浓郁的香甜味，非常爽口好吃。同去的同事说，烤包子好吃在脆皮，薄皮包子好吃在肉馅。推荐吃法是把包子放在手抓饭上，撒适量胡椒粉提味，开吃！
【手抓饭】大名鼎鼎的新疆手抓饭怎么能不放在最后压轴呢？！
抓饭有7种原料：胡萝卜，洋葱，羊肉，羊油，大米，盐和水。而且选料需要十分讲究：羊肉腰鲜嫩，有筋有骨，有肉有油；米饭要颗粒饱满，晶莹剔透；洋葱要个大皮薄。
用食用油将羊油煸炒后，放入大块羊肉反复翻炒，之后加入胡萝卜和洗好的米。开锅时，米饭和胡萝卜的清香，伴着浓浓的羊肉味扑面而来。再拌一个爽口小菜，上头加一个薄皮包子。岂不美哉？